Die Bodensee-Region zeigt sich nicht nur in historischen Gebäuden und traumhaften Landschaften, sondern auch auf dem Speiseplan. Die traditionelle Esskultur ist hier äußerst vielfältig. Am Schwäbische Meer verschmelzen badische, schwäbische, österreichische und Schweizer Küche miteinander.

Regionale Spezialitäten sind:

Kässpätzle
Die Schwaben sind weltweit für ihre Kässpätzle bekannt.

Bodenseefisch
Felchen, Zander, Kretzer (in der Schweiz auch „Egli“ genannt) und Hecht schmecken in allen Varianten hervorragend – egal ob geräuchert, gegrillt, gebraten, gedünstet oder eingelegt. Besonders lecker ist z.B. Schaumklößchen vom Bodensee-Hecht oder gedünstetes Felchenfilet mit Lauchmus gefüllt auf Rote-Beete-Sauce.

Bodensee-Obst
gesund, knackig, saftig, lecker! In der Bodensee-Region gibt es vielen Betriebe, die Obstanbau betreiben. Das Obst kann an vielen Orten auch direkt vom Erzeuger (oder dem Bio-Bauer) erworben werden.

Strudel
Spezialität aus Österreich – dünner Teig, süß gefüllt oder mit herzhaftem Gemüse.

Mistkratzerli
Schweizer Spezialität – junge Hähnchen knusprig gegrillt mit schmackhafter Soße.

Bodenseewein
Auch hier gibt es sehr sehr gute Weine – der Bodensee Weinführer (pdf)

Dünnele
die badische „Pizza“ wird mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln zubereitet – oder süß mit Apfelscheiben und Felchen.

Biofleisch
Biofleisch aus der Bodensee-Region – mehr als Nahrungsmittelsicherung.

Biberli
Lebkuchen mit Marzipanfüllung aus der Schweiz.

Rindermagen (Kutteln)
zubereitet mit Wein, Zwiebeln oder Tomatenmark. Saure Kutteln (mit Essig) werden vor allem mit Bratkartoffeln zur Fasnacht angeboten.

Zwiebelkuchen
wird im Herbst zum Suser, einem frisch gepressten, leicht vergorenen Traubensaft gegessen.

Schweizer Schokolade
Besuchen Sie den Schweizer Schokoladenhersteller Chocolat Bernrain in Kreuzlingen.

Mostbröckli
luftgetrocknetes Rindfleisch, gibt es als Brotzeit. Auch das magere und schmackhafte Pferdefleisch ist in der Schweiz sehr beliebt.

Rösti
Die Schweizer Bratkartoffel werden gerieben, gewürzt, zu einem Fladen gepresst und in der Pfanne angebraten.

Wähen
saftiger Obstkuchen, mit Eiern und Rahm überbacken (süß oder salzig).