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Bodensee Gastronomie

Essen am Bodensee

Die Gastronomie am See bietet einfach mehr!

Die Bodensee-Küche ist beliebt und hat den besten Ruf. "Gault-Millau" ist neben Guide Michelin der bekannteste und einflussreichste Reiseführer für Genießer in Deutschland. Der Restaurantführer gab 2009, laut "seezunge", den Spitzenrestaurants am Bodensee mehr Punkte als allen Spitzenrestaurants im Elsass zusammen. Und das Elsass gilt ja bekanntlich mit der Toskana, dem Piemont und dem Burgund als die Schlemmerregion schlechthin.

Gault Millau bewertet vor allem Frische, Qualität, Geschmack, die Verwendung regionaler und saisonaler Zutaten und deren Verarbeitung und Kombination. Weiterhin sind Kreativität und Beherrschung des Handwerks Grundvorraussetzungen für eine gute Punktzahl.

Viele Bodensee-Köche verwenden für ihre Gerichte frische, regionale Waren. Serviert werden frische Bodensee-Fische, Fleisch aus der Region, Wild vom Schienerberg, edle Weißweine aus Hagnau oder hausgebrannte Obstler und Kräuterschnäpse. Die gemütlichen Restaurants liegen zum Teil direkt am See oder man bedient Sie im Biergarten unter alten Kastanienbäumen. Wir wünschen guten Appetit!


Gut bürgerliche Bodensee-Küche

Die gut bürgerliche Bodensee-Küche bietet neben Wildspezialitäten aus heimischen Wäldern (z.B. Wildlasagne), frische Bodensee-Fisch-Spezialitäten wie "Schaumklößchen vom Bodensee- Hecht", "gedünstetes Felchenfilet mit Lauchmus gefüllt auf Rote-Beete-Sauce" oder vegetarische Gerichte.

Dazu serviert man Ihnen einen trockenen Meersburger, ein Hagnauer Viertele oder vielleicht auch einen trockenen Reichenauer Hochwart Kerner oder als besonderes Tröpfchen einen trockenen Reichenauer Hochwart Roter Gutedel ... Lecker!


Essen am Bodensee - Empfehlungen

Persönlicher Kontakt zu den Landwirten, Fischern, Metzgern und Käsern aus der Region spricht für die tadellose Qualität vieler Restaurants. Wir haben für Sie einige Restaurant-Empfehlungen (gehobene Küche) rund um den See zusammengestellt.

Außerdem finden Sie ausgewählte Adressen zu empfehlenswerten Cafés in Steckborn, Konstanz, Überlingen und anderen Gemeinden.


Kochbücher


Bodensee-Küche

Regionale Küche mit Tradition
Gebundene Ausgabe 2004
Amazon Preis 5,00 Euro

In origineller und aufwendiger Aufmachung werden leckere Rezepte aus den verschiedenen Bodensee-Regionen präsentiert. Die besten Rezepte aus den Kochbüchern der Großmütter vom Bodensee!

Komet Verlag, 144 Seiten


Eine kulinarische Entdeckungsreise rund um den Bodensee

Gebundene Ausgabe 2007
Amazon Preis 29,90 Euro

Das milde Klima des Bodensee ermöglicht von alters her eine einzigartige Kulturlandschaft. Bereits die Römern brachten den Wein, die Mönche des Mittelalters pflegten seinen Anbau und verbreiteten von hier aus die Kunst des Gartenbaus.

Das Buch beschreibt die Küchenkulturen der drei deutschsprachigen Länder Deutschland, Österreich und Schweiz, gibt Restaurant-Empfehlungen für Feinschmecker und verrät besondere Rezepte kreativer Bodensee-Köche. Ein reich bebildertes Buch von Peter Arweiler, Patrick Brauns und Helmuth Scham.


Das Vorarlberg-Kochbuch

Kulinarisches vom Arlberg bis zum Bodensee
Gebundene Ausgabe 2007
Amazon Preis 24,90 Euro

Das Kochbuch über die kulinarische Landschaft Vorarlbergs zeigt traditionelle und zeitgemäße Rezepte mit regionalen Produkten und präsentiert die regionale Gastronomie.

Genuss sowie Eigenheiten und Qualität regionaler Bodensee-Küche gehen dabei Hand in Hand.

Von Lisbeth Bischoff (Autor)


Kochen am Bodensee

Traditionelle Gerichte und Kochtipps aus dem Bodenseeraum
Gebundene Ausgabe 2003
Amazon Preis 29,80 Euro

Gut 260 Originalrezepte und zahlreiche Kochtipps aus dem gesamten Bodenseeraum (Deutschland, Schweiz und Österreich) werden in diesem Kochbuch vorgestellt.

Rosemarie Hescheler hat aus der Vielzahl traditioneller Rezepte die beliebtesten Gerichte ausgewählt und den heutigen Gegebenheiten angepasst.

Zur kulinarischen Tradition gehören am Bodensee vor allem Fischgerichte, die hier mit leichtverständlichen Kochanleitungen beschrieben sind. Darüber hinaus schöpft die Bodenseeküche aus ihrem vielfältigen Angebot an frischem Obst und Gemüse.


Wir wünschen Ihnen einen erholsamen Urlaub am Bodensee.
Essen am Bodensee | Gastronomie

 
 

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