Kulinarik am Bodensee – Regionale Küche
Die Bodensee-Region begeistert nicht nur mit dem See, ihren historischen Gebäuden und traumhaften Landschaften, sondern auch mit einer vielfältigen Esskultur. Hier treffen badische, schwäbische, österreichische und Schweizer Spezialitäten auf internationale Einflüsse – und verschmelzen zu einem unvergleichlichen kulinarischen Erlebnis.
Kulinarische Spezialitäten vom Bodensee
Kässpätzle – die berühmten schwäbischen Käsenudel.
Bodenseefisch – Felchen, Zander, Kretzer („Egli“) und Hecht, geräuchert, gegrillt, gebraten, gedünstet oder eingelegt. Probier z. B. Schaumklößchen vom Hecht oder Felchenfilet auf Rote-Beete-Sauce. Tipps zum Einkaufen!
Bodensee-Obst – knackig, saftig, gesund. Direkt vom Erzeuger oder Bio-Bauer erhältlich.
Strudel – dünner Teig, süß gefüllt oder herzhaft mit Gemüse.
Mistkratzerli – Schweizer Spezialität: junge Hähnchen, knusprig gegrillt mit leckerer Soße.
Bodenseewein – hervorragende lokale Weine, mehr Infos im Bodensee-Weinführer.
Dünnele – badische „Pizza“ mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln oder süß mit Apfel und Felchen.
Biofleisch – regional, nachhaltig und lecker. Tipps zum Einkaufen!
Biberli – Schweizer Lebkuchen mit Marzipanfüllung.
Rindermagen (Kutteln) – zubereitet mit Wein, Zwiebeln oder Tomatenmark; saure Kutteln gibt es zur Fasnacht mit Bratkartoffeln.
Zwiebelkuchen – im Herbst perfekt zum Suser, einem frisch gepressten Traubensaft.
Schweizer Schokolade – z. B. bei Chocolat Bernrain in Kreuzlingen.
Mostbröckli – luftgetrocknetes Rindfleisch, ideal als Brotzeit; auch mageres Pferdefleisch beliebt in der Schweiz.
Rösti – geriebene, gewürzte Kartoffeln, zu Fladen gepresst und in der Pfanne gebraten.
Wähen – saftiger Obstkuchen, süß oder salzig, mit Eiern und Rahm überbacken.
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Wir wünschen euch genussvolle Entdeckungen und viele köstliche Momente am Bodensee.
